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橡木桶

好的橡木桶出好葡萄酒

不同的橡木桶会赋予葡萄酒不一样的香气，因为橡木桶的类型不同，酿制葡萄酒设备，烘培程度的不同都能造就完全不一样的葡萄酒。这也就是为什么大多数优质的葡萄酒都需要经过橡木桶陈年。[2]  葡萄酒 汲取物质的种类与数量以及氧化程度的轻重直接影响着葡萄酒的感官，而这很大程度都取决于所选择的橡木桶。因此，酿酒师在酿酒之前首先要做的首件事就是选 择合适的橡木桶。

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公司技术力量雄厚，加工技术达到国际先进水平。具有先进的纵缝及环缝自动焊接设备、大型自动抛光、自动切割、旋压设备，各种数控机床、加工中心等等。近年来公司不断加大科技投入，家酿葡萄酒设备厂家，形成了强大的产品开发能力，能够为国内外啤酒厂、制药厂、食品厂、乳品厂、宾馆酒店、大专院校提供高科技的设备和技术服务。专业从事啤酒、饮料、食品、生物等行业设备生产及安装，在技术、装备、施工队伍等方面达到国内水平，并通过ISO9000国际质量体系认证。

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工艺流程

橡木桶的木料原产地、板材老熟、烘烤控制是橡木桶产品品质风格的重中之重。本文以法国博特(BOUTES)制桶厂为例，从原产地、森林砍伐、木料处理、木桶制作、烘烤、质量追溯等方面浅述优质橡木桶的生产工艺流程和质量控制要点。

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      木桶特点     一个全新的橡木桶是贮存上等美酒的容器，这是现代科学也无法媲美的。因为橡木能使单宁酸充分扩散，过滤杂质使气味更加自然浓郁。葡萄酒在进行发酵作用的时候会产生二氧化碳，所以在存放的首年不会将橡木桶的塞子拴紧以便让气体溢出(此时是以玻璃制的塞子来保留封口)。之後就将橡木桶的封口完全拴紧(以软木塞将封口密封)。因为橡木桶本身也会吸收葡萄酒内的**物质，所以渐渐地使容器变成真空状态，而此刻氧气会透过橡木的气孔而进入，透过这微缓的氧化作用可以更进一步地帮助葡萄酒熟成。

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